Je přírodní sladidlo Xylitol zdraví prospěšné?

Na obrázku xylitolový cukr (xylitol) v průhledné skleněné dóze s textovým popiskem na hnědém papíru
Diskuze / Napsal /

Xylitol je přírodní sladidlo, které je považováno za nejlepší náhradu klasického cukru (rafinovaného). Je to cukr, který se přirozeně vyskytuje v přírodě. A tomu také odpovídá to, co o něm doposud zjistila věda. Jedná se o nejlepší náhradu cukru, která nemá konkurenci. Xylitol, nebo-li březový cukr, se extrahuje z bříz nebo některých druhů ovoce. Na rozdíl od klasického cukru, xylitol Vašim zubům pomáhá přecházet zubním kazům. Má mnoho zdraví prospěšných výhod. Proto doporučujeme konzumovat žvýkačky bez cukru s xylitolem (pouze s xylitolem). Ne každá žvýkačka s xylitolem obsahuje pouze samotný xylitol. Často tam výrobci dávají i jiná umělá sladidla. Ostatní umělá sladidla, která se ve žvýkačkách nachází, nemají takové zdravotní přínosy. Naopak. Často výrobci do žvýkaček s xylitolem přimíchávají umělá sladidla, která mají negativní vliv na zdraví člověka. A to je ten důvod, proč na chceme upozornit. Co je výhodné pro výrobce, nemusí být ruku v ruce výhodné pro konzumenty.

Funkce xylitolu | Použití | Dentální výhody | Další výhody | Studie potvrzující zdravotní přínos

Čo je Xylitol (E967)? | Prírodné sladidlo

Xylitol [1] je přírodní sladidlo, které se nachází v přírodě v tvrdých dřevinách, ve slámě, v bobulích (ve švestkách, malinách a jahodách), v rýži, cukrové třtině, v různých druzích ovoce a zeleniny. Vyskytuje se také přirozeně v lidském těle. Organizmus dospělého člověka vyrobí až 15 gramů xylitolu denně.

Xylitol je sladidlo, které tělu neubližuje. V případě použití xylitolu nedochází k vedlejším účinkům a špatným vlivům na srdce a cévy, nezpůsobuje obezitu. Patří do skupiny cukrových alkoholů. Nazývá se také jako dřevný cukr nebo březový cukr. Dříve se vyráběl z březového dřeva. Nyní se získává z rostlinné hemicelulózy (z kukuřice, malin, švestek). Vyrábí se hlavně v Číně [2]. Název xylitol pochází z řeckého slova “xyl“, což znamená dřevo, a přípony “-itol” označující cukerné alkoholy.

Funkce xylitolu

Xylitol má funkci sladidla, ale i stabilizátoru, zvlhčovadla nebo plnidla v nízkokalorických potravinách [3].

Použití xylitolu

Na jazyku vytváří příjemný chladivý pocit, proto se používá ve žvýkačkách.

Používá se jako přísada do žvýkaček, cukrovinek, zmrzlin, čokolád, marmelád, různých pastilek, jako plnidlo do nízkokalorických potravin nebo jako stolní sladilo. Dále má využití v zubních pastách kvůli svým pozitivním účinkům na zubní kazy.

Použití xylitolu je velmi vhodné u diabetiků, kteří musejí hlídat hladinu cukru v krvi, neboť má nízký glykemický index. Glykemický index (GI) je hodnota, o nichž se zvedne hladina krevního cukru po konzumaci jídla s obsahem sacharidů, a následně se zase sníží, jakmile se inzulin postará o transport přijatého cukru do buněk. Na rozdíl od obyčejného cukru se xylitol vstřebává pomaleji, takže nemá za následek hyperglykémii způsobenou nedostatečnou odezvou inzulínu.

Má také vhodné použití při low carb stravování a vhodný může být také pro lidi se sklonem k tvorbě zubního kazu či jiných problémů v oblasti ústní dutiny, například časté záněty dásní či afty.

Použití v kuchyni je velmi jednoduché. Lze jím 1:1 nahradit cukr.

Dentální výhody přírodního sladidla Xylitol

  • Studie ukázaly, že má xylitol řadu dentálních výhod na naše zuby (zdravé zuby se žvýkačkou) a že pomáhá zlepšovat naše zdraví ústní dutiny různými způsoby
  • Výhodou xylitolu je jeho vlastnost, kde nepůsobí negativně na zuby, naopak, velmi příznivě.
  • Žvýkejte zdravé žvýkačky pouze s xylitolem po jídle. Stomatologové to doporučují jako alternativu čištění zubů v průběhu dne (nenahrazuje ale čištění zubů 2x denně ráno a večer – je pouze jako vhodný doplněk).
  • Xylitol má antimikrobiální vlastnost. Nepodporuje růst bakteriálních buněk, proto je využíván v zubním lékařství.
  • Xylitol ztěžuje ulpívání bakterií a množení bakterií zubního plaku na našich zubech – z tohoto důvodu pomáhá snižovat riziko zubního kazu.
  • Podporuje remineralizaci – životně důležité minerály v našich slinách znovu začleňují do oslabené zubní skloviny – to napomáhá zastavení růstu kazů a předcházení vzniku nových.
  • Zvyšuje aktivitu bílých krvinek v boji proti bakteriím, což napomáhá předcházet onemocnění dásní a zápachu z úst.

Další výhody

  • Pravidelná konzumace nějakého přípravu s xylitolem u dětí redukuje, kromě zubního kazu, výskyt zánětu středního ucha.
  • U dětí do 3 let až o 60 %, nad 3 roky až o 40 % tím, že inhibuje růst bakterie Streptococcus pneumoniae, který je hlavní příčinou infekční středního ucha a sinusitidy – může působit jako prevence zánětu středního ucha [4]
  • Metabolické přeměny xylitolu nepotřebují inzulin (vhodné pro diabetiky).
  • Xylitol je díky svému nízkému kalorickému indexu velmi dobrým náhradním sladidlem pro diabetiky.
  • Xylitol (březový cukr) má hodnotu glykemického indexu (GI) 7, což je velmi nízká hodnota, oproti sacharóze (cukru), který má 68. Nevzniká zde vysoký a prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Tělo na přijetí xylitolu nereaguje produkcí inzulínu. To znamená, že se jedná o sladidlo, které mohou ve své stravě přijímat i lidé trpící diabetem. Odbourávání xylitolu probíhá v játrech.
  • U výrobců potravin je oblíbený, protože je snadné vyměnit běžný cukr za xylitol. Ale na druhou stranu se řadí mezi dražší suroviny, neboť náklady na technickou výrobu xylitolu jsou značné (je zde nutný vysoký tlak, teplota a použití katalyzátoru).
  • Má o 40 % méně kalorií než cukr [2]
  • Je téměř stejně sladké jako sacharóza (cukr).
  • Může mít pozitivní vliv na tvorbu probiotických bakterií v tenkém střevě.
  • Může být prospěšný při prevenci a léčbě cukrovky 2. typu [5]
  • Může pomoci lidem dosáhnout stabilnější hladiny cukru v krvi [6]
  • Pokud budete žvýkat žvýkačky bez aspartamu bez cukru s xylitolem a ostatních kontroverzních přísad, pak využijete všech zdravotních přínosů žvýkaček jako takových
  • Další studie [7, 8] naznačují, že xylitol může zvýšit vstřebávání vápníku ve vašem trávicím systému, chránit před osteoporózou a posilovat zuby.

Nevýhody

V běžných dávkách se Xylitol považuje za neškodný. Nevýhodou xylitolu je to, že může mít ve vyšších dávkách laxativní (projímavý) efekt. Pokud výrobek obsahuje více než 10 % xylitolu, musí být na obalu uvedeno: “Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky.”

Pro psy, především malých plemen, je xylitol nebezpečný, může jim způsobovat hypoglykemii [9], která je definována jako patologický pokles glykemie [10] (tj. pokles krevního cukru – glukózy v krvi). Referenční hodnota glykemie na lačno se pohybují mezi 3,3-6,6 mmol/l v kapilární krvi, 3,5-5,5 mmol/l v žilní krvi a 4,2-6,4 mmol/l v krevní plazmě. Pokles glykemie pod dolní hranici normy (< 3,3 mmol/l) se nazývá hypoglykemie. Proto se u žvýkaček s xylitolem uvádí, že nejsou žvýkačky určené pro zvířata, zejména pro psy.

Studie EFSA potvrzující zdravotní přínos Xylitolu

EFSA (European Food Safety Authority) souhlasí se zdravotním tvrzením na žvýkačce s xylitolem. Pozitivní stanovisko bylo vydáno k tvrzení “snižuje riziko kazivosti zubů u dětí, pokud jsou nejméně 2-3 g žvýkány nejméně třikrát denně po jídle”.
Úřad EFSA podpořil žádost finské společnosti Leaf Sukni OY, požadující, aby na žvýkačce „Jenki Professional chewing gum“ slazené výhradně xylitolem bylo uvedeno zdravotní tvrzení „snižuje riziko kazivosti zubů u dětí, pokud jsou nejméně 2 – 3 g žvýkány nejméně třikrát denně po jídle“. Žádost byla podložena výsledky 31 studií provedených během více než 30 let. [11]

Zdroje

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Nákupní košík
Přejít nahoru