Žvýkačky: Běžné vs. bez cukru

Jaký je rozdíl mezi běžnými žvýkačkami a žvýkačkami bez cukru?

Víte, že jsou různé typy žvýkaček: běžné vs. bez cukru? Většinou kupujeme běžně dostupné žvýkačky, aniž bychom věděli, co obsahují. Nepřemýšlíme nad tím, zda jsou v obchodu (na e-shopech) k dispozici nějaké lepší možnosti (zdravější alternativy). V tomto článku se dozvíme rozdíl mezi běžně dostupnou žvýkačkou a žvýkačkou bez cukru. Pokud si přečtete tento článek, budete schopni se od této doby rozhodnout, zda si objednáte žvýkačky z online obchodu nebo budete dál chodit pro nákup žvýkaček do svého místního obchodu (do supermarketu). Odteď budete vidět žvýkačky trochu jinak, než předtím. Budete schopni učinit informované rozhodnutí! Tak pojďme na to!

Z čeho jsou žvýkačky vyrobeny?

Předtím než se dostaneme k rozdílům mezi běžně dostupnými žvýkačkami a žvýkačkami bez cukru, pojďme nejprve zjistit, z jakých obecných ingrediencí jsou vyrobeny. Všechny žvýkačky mají následující základní ingredience [1]:

Gumová hmota (gum base): Tato složka dává žvýkačce její žvýkací kvalitu. Jedná se o nestravitelnou, pryžovitou základnu. Často vyrobena z plastových materiálů u běžně dostupných žvýkaček.
Pryskyřice: Pryskyřice je materiál, který žvýkačce dodává pevnost a drží ji pohromadě.
Plniva: Aby žvýkačka měla příjemnou a lákavou konzistenci, přidávají se do ní jako přísada plniva. Mezi používaná plniva patří například uhličitan vápenatý nebo křemičitan hořečnatý (mastek).
Konzervanty: Pro každý balený potravinový produkt jsou konzervanty nezbytné. To platí i pro žvýkačky. Nejpopulárnějším konzervantem, který se používá v běžně dostupných žvýkačkách, je organická sloučenina nazývaná butylhydroxytoluen (BHT).
Měkčidla: Měkčidla se používají při výrobě žvýkačky, aby udržela žvýkačku vlhkou a měkkou, což nakonec zabrání ztuhnutí žvýkačky. Nejčastěji používanými měkčidly ve žvýkačkách jsou vosky jako parafín nebo rostlinné oleje.
Aromatické látky: K vytvoření žádoucího, lákavého aroma žvýkačky se používají různé umělé aromatické látky nebo se přidávají také přírodní u zdravějších alternativ žvýkaček.
Sladidla: Tato složka dělí žvýkačky na dvě základní skupiny – běžné a bez cukru. U klasických žvýkaček se k oslazení používá především řepný či třtinový cukr a kukuřičný sirup. V žvýkačkách bez cukru je cukr nahrazen kombinací objemových sladidel (polyolů, jako je xylitol či sorbitol) a intenzivních syntetických sladidel (např. aspartam nebo acesulfam K).

Jak bylo zmíněno dříve, žvýkačky jsou kategorizovány do dvou typů: běžné versus žvýkačky bez cukru. Tato kategorie závisí na tom, zda jsou ve své kompozici používány přírodn í cukry nebo umělá sladidla. Podívejme se podrobněji na oba typy žvýkaček.

Typ žvýkačky: Běžné vs. bez cukru

Žvýkačky existují ve dvou typech: jedná se o běžné žvýkačky a žvýkačky bez cukru.

Co je běžná žvýkačka?

Běžná žvýkačka je klasická sladká žvýkačka, která obsahuje cukr jako jednu z jejích hlavních složek. Obsahuje žvýkací základnu, cukr nebo sladidla, aromatické látky a někdy také další přísady jako měkčidla, barviva a konzervanty. Sacharóza je široce používaným sladidlem v běžné žvýkačce spolu s třtinovým cukrem, řepným cukrem a kukuřičným sirupem. Tyto složky cukru v běžné žvýkačce poskytují sladkost a přispívají k jejímu obsahu kalorií. Toto je typ žvýkačky, který obvykle žvýkáme: žvýkačka s sladkou chutí, kterou používáme jako svačinu.

Co je žvýkačka bez cukru?

Žvýkačka bez cukru je typ žvýkačky, který neobsahuje cukr jako sladidlo. Místo toho žvýkačka bez cukru obsahuje různá umělá sladidla. Žvýkačka bez cukru má méně než 0,5 gramu cukru na porci a používá alternativní sladidla [2]. Nejčastěji uváděnými sladidly na štítcích žvýkaček jsou:

Aspartam
Xylitol
Sorbitol
Sacharin
Sukralóza
Maltitol
Neotame

Podle studie King’s College London z roku 2019 [3] pravidelné žvýkání žvýkačky bez cukru snižuje kazivost o přibližně 28 % ve srovnání s nežvýkajícími uživateli žvýkačky. Tento účinek je větší při použití fluoridové zubní pasty.

Z výše uvedených sladidel jsou nejčastěji studovaná xylitol a aspartam, a to z mnoha důvodů. Ponořme se hlouběji do světa těchto dvou sladidel.

Co je xylitol?

Xylitol je nízkokalorický přírodní cukr (polyol), často používaný jako alternativa různým bezcukrovým a nízkocukrovým výrobkům, včetně žvýkačky. Přirozeně se vyskytuje v malých množstvích v různých vláknitých ovocích a zelenině, stromech, kukuřičných klíčcích a dokonce i v lidském těle [4]. Skutečnost, že sladkost xylitolu je srovnatelná se stolním cukrem, ale s menším množstvím kalorií, z něj činí dobrou náhradu přírodním cukrům.

Xylitol ve žvýkačce: Zdravé sladidlo

Většina výzkumu na xylitolu se zaměřuje především na jeho schopnost bojovat proti zubním problémům, zejména plaku. Xylitol potlačuje růst bakterií spojených se zubním kazem a pomáhá při prevenci vzniku plaku. Přehledový článek z roku 2020 uvádí, že xylitol by mohl být zejména účinný při boji proti bakteriálním kmenům Streptococcus sangui a Streptococcus mutans [5].

Kromě toho výzkumníci nalezli důkazy, že xylitol může snížit citlivost zubů a pomoci demineralizovat zuby, čímž odvrátí bakteriální poškození. Tato schopnost xylitolu může dokonce pomoci snížit riziko vzniku kazů v budoucnu. Navíc díky protizánětlivým vlastnostem xylitolu se předpokládá, že bojuje proti bolestivému stavu kůže nazývanému úhlový cheilitida, který postihuje rohy rtů a úst.

Takže pokud máte v ústech tvrdohlavý plak, vyberte si žvýkačku bez cukru s obsahem xylitolu bez váhání. Ale upozorňujeme na to, že žvýkačka by měla obsahovat pouze xylitol nebo nějaké jiné přírodní sladidlo bez dalších kombinací s jinými umělými sladidly (častý výskyt je trochu xylitolu, aby to lidi nalákalo a zbytek z ostatních “levnějších sladidel”, která mohou mít negativní přínos pro lidské zdraví.

Žvýkačky bez aspartamu

Kromě xylitolu se ve žvýkačkovém průmyslu často využívá také aspartam. Jde o nekalorické (nevýživové) sladidlo, které se vyznačuje čistě sladkou chutí bez nepříjemné hořké či kovové pachuti. Navíc je levnější než běžný cukr. Aspartam se skládá ze dvou přirozeně se vyskytujících aminokyselin – kyseliny asparagové a fenylalaninu [6]. Ale opatrně s aspartamem – více se dozvíte níže.

Proč bychom měli upřednostňovat žvýkačky bez aspartamu?

Na rozdíl od xylitolu se má za to, že aspartam může být škodlivý pro lidské zdraví z následujících 6 důvodů [7]:

Aspartam byl WHO zařazen v roce 2023 mezi potenciálně karcinogenní látky pro člověka.
Potenciální účinky aspartamu na mozek mohou zahrnovat oxidativní stres, neuroinflamaci a změny v částech mozku zodpovědných za paměť a rozhodování.
Vyšší a bezpečnější dávky aspartamu byly spojeny s poškozením jater, kde hraje roli oxidační stres a zánět.
Oxidativní stres v ledvinách může být způsoben aspartamem, což může vést k poškození ledvin a fibróze.
Aspartam může ovlivnit funkci srdce, čímž zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Aspartam může narušit metabolické reakce a přispět k zánětlivým procesům spojeným s metabolickými onemocněními tím, že ovlivňuje střevní mikrobiotu.

Z toho důvodu jsou žvýkačky bez aspartamu preferovány kvůli výše uvedeným zdravotním rizikům. To je hlavním důvodem, proč jsou bezaspartamové žvýkačky obecně nazývány zdravé žvýkačky.

Takže, předtím, než koupíte žvýkačku naslepo, pečlivě si přečtěte její složení, abyste mohli vést zdravý životní styl a vyhnout se zbytečným rizikům.

Závěr žvýkačky: Běžné vs. bez cukru

Shrnuli jsme tedy podstatné rozdíly mezi běžnými žvýkačkami a žvýkačkami bez cukru. Navíc jsme zdůraznili výhody žvýkaček bez cukru obsahujících zejména xylitol, který může bojovat proti řadě zubních problémů. Na druhou stranu buďte obezřetní při nákupu žvýkaček obsahující aspartam.

Předtím než koupíte žvýkačku naslepo, věnujte chvíli přečtení složení, abyste mohli vést zdravý životní styl a vyhnout se rizikům.

Zdroje článku

[1] Hlavní složky žvýkačky jsou „guma, sladidla, změkčovače, konzervanty, plnidla, aromatické látky“ – https://www.healthline.com/nutrition/chewing-gum-good-or-bad#TOC_TITLE_HDR_2.

[2] Bez cukru žvýkačka obsahuje různá umělá sladidla – https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-chewing-gum

[3] Bez cukru žvýkačky snižují kazivost zubů – https://www.kcl.ac.uk/news/chewing-sugar-free-gum-could-help-reduce-tooth-decay

[4] Xylitol je přírodní alkoholový cukr – https://www.medicalnewstoday.com/articles/324155#_noHeaderPrefixedContent

[5] Xylitol by mohl být účinný v boji proti bakteriálním kmenům Streptococcus sanguine a Streptococcus mutants – https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-020-10708-7

[6] Aspartam je nekalorický sladidlo (NNS) – https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0571-1

[7] Vedlejší účinky aspartamu na různé orgány těla – https://academic.oup.com/nutritionreviews/artic